Άρθρα

3 posts

Πέρασαν κιόλας 3 χρόνια

Στις 16 Νοεμβρίου 2016 έκλεινε ένας κύκλος και άνοιγε ένας νέος. Ένας κύκλος με μονοπάτι άγνωστο εντελώς που πολλοί άνθρωποι δεν θα τολμούσαν καν να το διαβούν. Μονοπάτι με αβέβαιο μέλλον, με πολύ «ανηφόρα», με άπειρες ώρες διαβάσματος, με πολύ κούραση, με ακόμα πιο πολλά ξενύχτια, με απογοητεύσεις, με χαρές, […]

Τι είναι τα baby greens

Τα baby greens είναι ακριβώς αυτό που λέει η φράση, δηλαδή μωρά λαχανικά. Είναι δηλαδή λαχανικά σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, σαν το “γάλακτος” ένα πράγμα. Τα baby λαχανικά (είτε είναι φυλλώδη – leaf- είτε ριζώδη -root) όπως το σπανάκι, η λαχανίδα, το ραπανάκι και το παντζάρι συλλέγονται όταν είναι ηλικίας […]

Microgreens. Για να δούμε τι είναι.

Τα microgreens είναι νεαροί βλαστοί λαχανικών, οι οποίοι αναπτύσσονται είτε μέχρι τα πρώτα πραγματικά φύλλα είτε μέχρι τους κοτυληδόνες. Αν και τα Microgreens είναι ήδη δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική, αλλά και στη Βόρεια Ευρώπη, την Ασία και την Ωκεανία όπου χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο από chefs για την δημιουργία gourmet […]