Άρθρα

2 posts

Τι είναι τα baby greens

Τα baby greens είναι ακριβώς αυτό που λέει η φράση, δηλαδή μωρά λαχανικά. Είναι δηλαδή λαχανικά σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, σαν το «γάλακτος» ένα πράγμα. Τα baby λαχανικά (είτε είναι φυλλώδη – leaf- είτε ριζώδη -root) όπως το σπανάκι, η λαχανίδα, το ραπανάκι και το παντζάρι συλλέγονται όταν είναι ηλικίας […]

Microgreens. Για να δούμε τι είναι.

Τα microgreens είναι νεαροί βλαστοί λαχανικών, οι οποίοι αναπτύσσονται είτε μέχρι τα πρώτα πραγματικά φύλλα είτε μέχρι τους κοτυληδόνες. Αν και τα Microgreens είναι ήδη δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική, αλλά και στη Βόρεια Ευρώπη, την Ασία και την Ωκεανία όπου χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο από chefs για την δημιουργία gourmet […]